Od roku 1979 vedou Helga a Rainer Sauer vinařství po rodičích. Od té doby bylo vinařství značně rozšířeno, modernizováno a v současné době je obhospodařovaná plocha 12 ha.
Velmistr či virtuoz přes Sylvánské, to jsou tituly, které dokonale vystihují práci Rainer Sauer a jeho neméně ambiciózního syna Daniela.
V Německu je spousta vinařů, kteří produkují Sylván, ale nikdo se nemůže pochlubit tak vysokou úrovní.
Celkem 62 % plochy tvoří nejdůležitější odrůda Sylván s odstupem na dalších místech Müller Thurgau, Riesling, Traminer, Kerner a Weisburgunder.
Vinařství Sauer používá také tradiční francké lahve nazývané „kozí měch“, které uzavírají šroubovacím uzávěrem.
Viniční tratě vinařství Rainer Sauer se dělí na Escherndorfer Lump a Escherndorfer Fürstenberg.
Produkty vinařství:
-
„Silvaner“ – sylvánské zelené. Jedná se o starobylou, středně pozdní moštovou odrůdu révy vinné, která vznikla samovolným křížením odrůd Rakouské bílé a Tramín červený.
-
Kabinetní suché víno. „Silvaner“ – sylvánské zelené. Jedná se o starobylou, středně pozdní moštovou odrůdu révy vinné, která vznikla samovolným křížením odrůd Rakouské bílé a Tramín červený.
-
„Silvaner“ – sylvánské zelené. Jedná se o starobylou, středně pozdní moštovou odrůdu révy vinné, která vznikla samovolným křížením odrůd Rakouské bílé a Tramín červený.
-
„Silvaner“ – sylvánské zelené. Jedná se o starobylou, středně pozdní moštovou odrůdu révy vinné, která vznikla samovolným křížením odrůd Rakouské bílé a Tramín červený.
-
Suché víno pozdního sběru. „Silvaner“ – sylvánské zelené. Jedná se o starobylou, středně pozdní moštovou odrůdu révy vinné, která vznikla samovolným křížením odrůd Rakouské bílé a Tramín červený. „Alte Reben“ vyjadřuje, že vinná réva, ze které se sklízí plody je stará více než 40 let.
Další ročníky najdete na Produkty Weingut Rainer Sauer